恒温高湿庫 ブライン冷却方式【ホシザキ】 [BR-75CZ]

恒温高湿庫 ブライン冷却方式【ホシザキ】 [BR-75CZ]

販売価格: 577,500円(税別)

(税込: 635,250円)

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◆エコプロダクトモールでは、厨房機器の設置工事に当たり、専任の担当者が事前調査を行った上で、機器選定に問題がないかなどを確認し、安心施工を行っております。工事以降もしっかりとお客様のサポートを行う体制が出来ておりますので、長きにわたってのお付き合いをさせて頂いております。施工の流れ等を下記バナーよりご確認頂けると幸いです。


 

◆省スペースの厨房から大きな食材ストックまで選べる充実のラインナップ。
設置場所を考えて、省スペースを実現しており様々な食材を保存することが出来ます。


◆ブライン冷却方式 ブライン循環4面冷却
ホシザキの恒温高湿庫ブライン方式は、霜取り時の温度上昇もほとんどなし。設定温度を維持します。特に肉類の保管では、細胞の収縮・膨張がなくドリップの流出も抑えます。


◆エアー冷却方式 エアパス5面冷却
エアパス5面冷却方式の採用で庫内は無風状態。しかも庫内湿度85%以上を確保し、無負荷の状態で、庫内中心温度幅は2℃の範囲内に保ちます。


◆様々な美味しさへのメリット
水分の蒸発が抑えられ、表面が乾きにくく、冷蔵庫より保存がききます。しっとりとした状態が続くので、営業前やアイドルタイムに早めのつくりおきが可能。作業の効率化が図れます。


◆コストダウン・作業効率のアップ!
高価な食品は安い時期に大量・一括仕入れ。曜日や暦に関係なく、同じ品質や分量の食材で料理をご提供いただけます。 刺身の盛り合わせや洋菓子などを保管するときも、料理の風味や盛り付けをこわすことなく、そのままで保管が可能です。


 

商品名 恒温高湿庫
メーカー HOSHIZAKI(ホシザキ)
型式 BR-75CZ
外形寸法 幅750x奥行800x高さ1890(1920)mm
定格内容積 522L
材質 外装 ステンレス鋼板、亜鉛鉄板(後板)
フッ素プレコートステンレス鋼板(フロントパネル、扉)
フッ素プレコートステンレス鋼板
内装 ステンレス鋼板、ABS樹脂
庫内湿度 90%以上
庫内温度制御 マイコン制御(デジタル温度表示)-2〜5℃調節可能
凝縮器 フィン&チューブ形 強制空冷式
冷却器 チューブ形
消費電力 冷却時 223/243W
霜取時 410/436W
電源 単相100V(50/60Hz) 容量0.52kVA(5.2A)
電源コード 3.5m(L形プラグ付)
樹脂製90から120mm調節可能
付属品 排水接続管1個、ドレンホース2本、ポリヘラ
使用条件 周囲温度5〜35℃ 電圧変動:定格電圧の±10%以内
製品重量 146kg(梱包k時 151kg)

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